蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一，提供人體必需的營養，例如維生素和礦物質等。人體中90％的必需VC和60％的VA來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種植物化學物質，被認為是對健康有益的成分。反季節蔬菜是保證蔬菜供應的有效途徑之一，那么為了緩解春秋季節蔬菜供應的緊張，會有很多農戶選擇使用蒸汽發生器保溫蔬菜大棚，使反季節蔬菜防寒保暖。
采用蒸汽發生器具有很大的優勢。一方面，蒸汽發生器可以在控制蔬菜大棚溫度的同時增加空氣的濕度，幫助蔬菜保持潮濕和溫暖的環境，從而使植物獲得最佳效果。另一方面，蒸汽發生器還可以在控制蔬菜大棚溫度的同時增加空氣的濕度，幫助蔬菜保持潮濕和溫暖的環境，從而使植物獲得最佳效果。
相比傳統的蔬菜大棚保溫技術鋪設熱水管道，不僅溫度不均勻會影響蔬菜的生長還得費時間和精力進行管理。使用蒸汽發生器就方便不止一點點了，不僅出汽快，溫度還可控，使用清潔能源作為動力，沒有明火的危險因素和污染。蒸汽發生器產生的蒸汽具有一定的濕度，進行加濕大棚還能使蔬菜更好的生長