? ? 首先溫度把控，菌絲體的生長溫度為6到35攝氏度，最適宜溫度為20到27攝氏度，高于28攝氏度的時候菌種出現衰退現象。濕度要求也很關鍵，蘑菇比較喜歡濕潤的環境，野生蘑菇一般在多雨或者潮濕的環境中生長，固體培養基的含水量在65%最合適，若相對濕度低于30%蘑菇生長就會受到抑制，相對濕度過高蘑菇呼吸代謝受阻，只能在培養基表面生長，且長勢很弱。相對濕度低于80%時發育緩慢，相對濕度高于95%時，菌蓋容易變色，腐爛。