據史記記載，秦始皇好吃魚，但又怕吃到魚刺，于是御廚們苦心研究把魚刺挑出，將魚肉制成丸子，味道鮮美，多吃不膩，秦始皇品嘗后大加贊賞，后來傳到民間被稱為魚丸。

魚丸好吃但魚丸的制作工序卻很復雜，據了解，為了保證魚丸色澤亮白口感鮮美，魚肉的漂洗、排捶加工很重要，魚丸的蒸煮也很講究，水溫低于60℃會使魚丸的粘性不夠，不成形易松散，水溫高于100℃又會使魚丸出現多纖維狀，影響口感。想要做出鮮美的魚丸蒸煮溫度應控制在80左右，常規的做法是開水鍋蒸煮，但是開水鍋蒸煮無法精準控溫，會大大影響魚丸口感。?

針對魚丸蒸煮的問題，鹽城麗泰合金推出食品專用電蒸汽發生器溫度、壓力可調節，功率分檔可調，溫度、壓力、安全閥三重安全保障，產生的蒸汽純凈衛生，操作簡單，保證了魚丸的口感及品質衛生，也大大的節省了生產成本,是魚丸制作的好幫手。

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